Polpettone Al Cognac |
Preparazione: 30 minuti. |
Polpa Di Maiale Tritata Con La Ricotta
Uovo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Cognac
Burro
Noce Moscata
Sale
Pepe
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per 4 persone |
| Impastare la polpa di maiale tritata con la ricotta, un uovo, due<br>cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato un po' di sale, pepe e noce moscata (abbastanza perché se ne senta il sapore). Legate molto bene questi ingredienti, quindi date al composto la forma di un polpettone. Spruzzatelo di cognac e mettetelo in un tegame in cui avrete precedentemente fatto rosolare il burro. Rigirate ogni tanto facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo del tegame e spruzzate, durante la cottura, dell'altro cognac, un liquore che si amalgama molto bene con la ricotta e con la carne di maiale. Questo polpettone può anche essere utilizzato come piatto forte per un .... sostanzioso pic-nic di montagna.
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Ingrediente principale: Maiale
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