Noce Di Vitella
Burro
Panna
Vino Bianco
Carota
Sedano
Cipolla
Alloro
Timo
Maggiorana
Salvia
Pepe
Sale
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per 6 persone |
| Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Rosolare a fuoco vivo, spruzzare di vino e farlo evaporare. Unire la panna e cuocere, coperto, per 2 ore. A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.
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Ingrediente principale: Vitella
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