Spaghetti Alla Chitarra |
- |
Uova
Farina
|
per 4 persone |
| E' meglio se la farina non è troppo raffinata. La 'chitarra', strumento le cui corde distano 2 mm l'una dall'altra è indispensabile perché escano degli spaghetti a sezione quadrata. Per la preparazione occorrono circa 20 minuti: impastare le uova con la farina con la classica disposizione a fontana. Si incorpora pian piano la farina dall'interno all'esterno e poi si lavora l'impasto con le mani. Si possono aggiungere, volendo, un po' di acqua o un po' di latte per renderlo più morbido. Una volta ottenuto un impasto ben omogeneo, si lascia sotto un panno per almeno 30 minuti. Si spiana poi a pezzi e si tagliano le sfoglie a misura per essere passate sulla chitarra e tagliate con la pressione del mattarello. Si cuociono in abbondante acqua salata e di solito sono conditi alla carbonara o con il sugo di salsicce.
|
Aggiungi Spaghetti Alla Chitarra ai preferiti
Altre ricette
|
|
| Uova E Indivia |
| Imburrare 4 tegamini da forno e ricoprirne il fondo con le foglie di indivia |
| Cucina In |
|
Ingrediente principale: Farina
|
|
