Carpa Di 800 G
Carote Tritate
Burro
Uovo
Panna
Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
Pepe
Per Servire:
Crostini Di Pane
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per 4 persone |
| Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
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Ingrediente principale: Carpa
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