Sarde Freschissime
Uova
Prezzemolo
Aglio
Farina
Pangrattato
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Olio D'oliva
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per 4 persone |
| Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti. Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto. Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. Scolarle e servirle caldissime.
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Ingrediente principale: Sarde
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