Agghiotta Di Pesce Spada |
Luogo: Sicilia. |
Pesce Spada
Cipolla
Aglio
Alcune Foglie
Polpa Di Pomodoro
Prezzemolo
Alcuni
Vino Bianco
Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
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per 4 persone |
| Togliete la pelle al pesce e tagliatelo a fette, infarinatelo e mettetelo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolatelo, adagiatelo su carta assorbente e insaporitelo con sale. In un tegame ponete a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro di olio. Cuocete per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unite le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, e aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco. Infornate a calore medio per una quindicina di minuti e portate in tavola.
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Ingrediente principale: Pesce Spada
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