Agghiotta Di Pesce Spada (2) |
Luogo: Sicilia. |
Pesce Spada
Pomodori Maturi
Olio D'oliva Extra-vergine
Cipolla
Aglio
Uvetta Sultanina
Pinoli
Capperi
Olive Verdi Snocciolate
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
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per 4 persone |
| Per la salsa 'agghiotta': fate ammorbidire per circa 1/2 ora l'uvetta in acqua tiepida, poi strizzatela. Fate rosolare nel tegame con l'olio, la cipolla e l'aglio. Unite poi i pinoli, l'uvetta, i capperi, le olive e i pomodori tritati. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. lavate ed asciugate le fette di pesce, salatele e pepatele e ponetele nella teglia da forno unta d'olio. Versatevi sopra la salsa 'agghiotta' preparata e spolverizzare con prezzemolo tritato. Mettete la preparazione a cuocere nel forno già caldo per circa 15 minuti, girando le fette di pesce a metà cottura. Servite ben caldo.
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Ingrediente principale: Pesce Spada
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