Acciughe
Latte
Farina
Olio D'oliva
Sale
Per Guarnire:
Alcuni Spicchi
Alcuni Ciuffi
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per 4 persone |
| Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora. Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente. Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo. Vini di accompagnamento: Piave Tocai DOC, Cinque Terre DOC, Trebbiano Di Romagna DOC.
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Ingrediente principale: Acciughe
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